Kaiyō

海洋

海洋 |

Kaiyō

Kaiyō,不只是做日本威士忌No.1,而是制造全世界最好的威士忌。

海洋威士忌在2019年的《WHISKY ADVOCATE》中被评选为日本威士忌NO.1,全球威士忌NO.14。作为新锐之星,海洋以强悍实力让全球威士忌爱好者为之侧目。

 

【海酿先锋】
Kaiyō
,在日语中意为“海洋”,顾名思义,海洋威士忌的诞生与汪洋大海有着极深的渊源从日本大阪出发开始为期三个月的海上航行,让海洋威士忌具有独一无二的丰富层次,而遵循践行海洋熟化这一酿制理念也令它成为威士忌世界的先锋。
海洋威士忌全部用由水楢木(
Mizunara)制成的酒桶装运,从日本大阪途经巴拿马或苏伊士运河,一路航向英国利物浦,在漫长的运输过程中完成熟化。一路上的洋流增压、气候变化和船舶浮动充分唤醒了
酒液最自然的微量成分,最终酿制出浑然天成的Kaiyō威士忌。


100%水楢桶】
威士忌的风味大部分来自于其所选用的橡木桶。比如波本桶带来香草、热带水果的香气,雪莉桶带来葡萄干、辛香料的风味,而水楢
橡木桶则能赋予威士忌特殊的檀香、椰子及伽罗熏香,这些被西方人称为神秘的东方气息,使人心境平和舒缓,犹如身处线香袅袅的寺庙,让人联想到来自东方的禅语,带给海洋威士忌浓郁的气息和鲜明的韵味。海洋威士忌的酒液随着海水的起落与水楢木橡木桶进行了充分全面的接触,让味道变得更强劲、圆润和平衡,并产生了丰富且细腻的尾香。

水楢桶十分珍贵,相比于200多美金的波本桶和700多美金的雪莉桶,水楢桶则常常高达2000美金,这主要是由于可用原料稀少,而且制作成本高昂的缘故

首先,能够符合制作水楢桶标准的水楢都要求在170年至200年之间的树龄,数量十分稀少。其次,水楢木水分占比较高,相当以进行工艺处理。再次,水楢木结节较多,难以切割出一块块整齐木板烘烤弯曲制成酒桶。最后水楢木的纤维孔隙比其它橡木更多,要下功夫克服它制成木桶容易漏水的缺点。因此无论是原材料的稀有度,还是制作橡桶工艺的难度,都导致了水楢桶一桶难求的市场现象。因此在市场上,100%水楢桶熟化的威士忌也寥寥无几。

海洋威士忌,拥有全球最多的水楢桶!




【大师之作】
海洋,是
全球最顶级的威士忌专家Jeffrey Karlovitch的倾力之作。

Jeffrey Karlovitch是苏格兰威士忌大师,被美国明悦轩尼诗酒业授予“威士忌(gatekeeper)大师”的荣誉,该称号目前为止只有两个人获此殊荣,是实至名归的世界级威士忌专家。他曾为多个知名威士忌品牌做提供咨询服务,同时也与多个日本威士忌领导品牌合作,如岩井, 明石、秩父等。

作为一名调配大师,Jeffrey精准的味觉系统一直被行业内奉为神话,Jeffrey被特别荣授为双耳执杯者(keeper of the Quaich),这是全球威士忌专家终生追求的最高荣誉。

当国际大师碰撞珍稀水楢桶,当威士忌与海洋熟化相融而生,因而海洋从一诞生就备受瞩目。

【海洋·天生不凡】
来自
海洋熟化的神奇,加之水楢桶给予的香气,再由威士忌大师亲手赋予它独特的灵魂,很难想象怎么才能品尝到这样一款威士忌。

面对水楢桶威士忌动辄上万的市场现状,100%水楢桶酿制熟化的海洋威士忌,带着高气质和亲和价格走来时,果不其然,迅速俘获了众多威士忌爱好者和从业者的喜爱,成功加冕为日本威士忌NO.1!