学无止境 | 丰德云课7-9期开课啦!
发布时间:2020-03-17
不知不觉,丰德云课已经陪伴大家度过了两周的时间,从智利到加州再到阿根廷,美洲葡萄酒的风情万种一览无遗;从黑比诺到马尔贝克,看懂葡萄品种的“精妙绝伦”。
那么这周,又会怎样的课程等待着大家呢?

学无止境 | 丰德云课7-9期开课啦!

不知不觉,丰德云课已经陪伴大家度过了两周的时间,从智利到加州再到阿根廷,美洲葡萄酒的风情万种一览无遗;从黑比诺到马尔贝克,看懂葡萄品种的“精妙绝伦”。

那么这周,又会怎样的课程等待着大家呢?

 

上课表!

 

LESSON 01

鸡尾酒(cocktail)是一种混合饮品,是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成,有一定的营养价值和欣赏价值。

鸡尾酒通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒,再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料,加以搅拌或摇晃而成的一种混合饮品,最后还可用柠檬片、水果或薄荷叶作为装饰物。

 

鸡尾酒起源于1776年纽约州埃尔姆斯福一家用鸡尾羽毛作装饰的酒馆。一天当这家酒馆各种酒都快卖完的时候,一些军官走进来要买酒喝。一位叫贝特西·弗拉纳根的女侍者,便把所有剩酒统统倒在一个大容器里,并随手从一只大公鸡身上拨了一根毛把酒搅匀端出来奉客。军官们看看这酒的成色,品不出是什么酒的味道,就问贝特西,贝特西随口就答:“ 这是鸡尾酒哇!”一位军官听了这个 词,高兴地举杯祝酒,还喊了一声:“ 鸡尾酒万岁!”从此便有了“鸡尾酒”之名。这是在美洲被认可的起源。

 

经过200多年的发展,现代鸡尾酒已不再是若干种酒及乙醇饮料的简单混合物。虽然种类繁多,配方各异,但都是由各调酒师精心设计的佳作,装饰华丽、圆润、协调的味觉外,观色、嗅香,更有享受、快慰之感。甚至其独特的载杯造型,简洁妥贴的装饰点缀,无一不充满诗情画意。

 

本次云课刘老师将带你了解鸡尾酒的历史、基酒、饰品、酒杯、制作方法及经典鸡尾酒秘方!

足不出户,轻松打造居家小酒吧!

 

LESSON 02

葡萄牙葡萄酒协会在2020年初确认了新的战略规划,决议之一为将投放660万欧元于全球市场进行业务推广,其中中国为三大最主要推广市场之一。

葡萄牙葡萄酒协会总裁Jorge Monteiro 表示,“我们在全球是一个小的葡萄酒生产国,却在国际贸易中扮演着重要角色。我们在全球范围内与最优秀的企业展开竞争,尽管葡萄酒领域存在一些挑战和困难,但我们的出口额依旧保持着增长。”

 

葡萄牙葡萄酒协会的目标是在2022年葡萄牙葡萄酒出口额达到10亿欧元。

纵观全球葡萄酒市场,葡萄牙葡萄酒的悠长历史与稳步发展值得关注。

 

本周四课程邀你一起认识一下,葡萄牙葡萄酒。

 

LESSON 03

南非是个充满神秘色彩的国家。因为多样的传统文化和粗犷的自然环境,有着“彩虹之国”的称号。它也是新世界葡萄酒产区的重要成员之一,稳定出产着大量优质的葡萄酒。

 

南非的葡萄酒历史可以追溯到1655年。

当时,荷兰人在南非西海岸种植了第一株葡萄。但他们的酿酒技术很糟,直到1680至90年

大批法国胡格诺教徒逃亡到开普敦,南非的葡萄酒酿造才算得上开始有起色。

而创造性的突破发生于1925年,派柔德教授采用黑皮诺和神索葡萄杂交,得到了皮诺塔吉(Pinotage)并繁殖出许多植株。

1961年,人们酿出了第一瓶皮诺塔吉葡萄酒,很快,这种易植的葡萄品种就风靡南非。

 

想要了解更多关于南非葡萄酒的前世今生,记得关注本周五的丰德云课。